大盘点:南宁十大名菜,南宁有哪些特色菜,南宁有哪些地方特色菜

南宁小编2个月前南宁文化71

简介:南宁有哪些名菜?南宁地方特产属于广西菜。提到南宁特产,首先想到的就是柠檬鸭和横县鱼生,这些都是南宁的名菜。喷饭亭美食小编为你整理出南宁十大名菜,柠檬鸭除外。 ,横县鱼生,还有灵马鲶鱼、良青酥皮纽扣肉、南宁烤鸭、马山红纽扣黑山羊、白切柠檬鸭、补泉酸鱼等南宁名菜。其中,柠檬鸭、横县鱼生被中华烹饪协会评为“中国菜”广西十大经典名菜。一起来看看代表南宁的当地美食吧。

1、 柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣的特色菜。 2018年被中国烹饪协会评为“中国名菜”广西十大经典名菜之一。柠檬鸭的主要成分是南宁特色酸、酸荞麦、酸姜、酸辣椒、带香除臭的扇贝皮,特别是家常酸柠檬。酸柠檬越陈年越香。几年甚至十几年都不会变质,但香气和味道会更加浓郁。喷士亭美食小编推荐大家尝尝干家界牌柠檬鸭。甘家界牌柠檬鸭已成为南宁特产的代表。 2012年被自治区商务厅评为广西桂菜名菜。

2、横县育生

横县鱼生,俗称凉片,是南宁著名的地方传统美食。著名的当地传统美食。历来被横县人民称为“县菜”。它代表了横县最高水平的烹饪技术和饮食文化南宁西安 特色菜,也是接待客人的最高标准。 2018年9月被中国烹饪协会评为“中国菜”广西十大经典名菜之一,并被列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录。横县鱼生的制作之精美,令人叹为观止。澎湃尺的鱼快要飞出水面了。除垢、去皮和去骨可一次性完成。生鱼配料色彩鲜艳,美观大方。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬都一丝不苟。

3、 灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是南宁市武鸣县灵马镇的当地美食。也是武鸣乃至整个广西食品行业的知名品牌。 “灵马鲶鱼”的制作并不复杂。它注重原汁原味。没有炖和蒸这样的东西。采用当地方法烹制,更能体现正宗灵马鲶鱼的细腻鲜美。正宗的灵马鲶鱼一定是用野生鲶鱼做的。喷饭亭美食小编推荐灵马鲶鱼的最佳吃法是搭配水豆腐。再加上水豆腐,鲶鱼的肉质更滑嫩,味道更鲜美。

4、良青脆皮肉

凉清脆皮肉是南宁的特色菜,也是南宁有名的年夜菜。它来源于我们经常吃的传统扣肉。它具有广东血统,并添加了当地的嗜酸元素。将脆扣皮炸成金黄酥脆。嘴巴酥脆,香气扑鼻。半肥肉吃起来肥而不腻。不油腻,略带酸甜,特别开胃。

5、南宁烤鸭

南宁烤鸭是南宁的特色菜。是南宁人自古喜欢吃的一道菜,也是南宁人餐桌上经常出现的一道菜。岭南地区也有这样的说法:“广州烧鹅好吃,南宁烧鸭香”。南宁吃鸭,与南宁的气候有很大关系。南宁天气炎热,住在这里的南宁先民都认为鸭肉清透。相传清初康熙年间,南宁出现了第一只烤鸭。南宁烤鸭的原料主要是南宁芝麻鸭。皮香嫩,骨香。除了烤鸭,南宁还衍生出了很多好吃的烤鸭面。

6、马山红扣黑山羊

马山红扣黑山羊是南宁的传统名菜。它由当地黑山羊的侧腹肉制成。将其漂白、着色并炖至肉变软。取出冷却后,切成五厘米长。将切块整齐地扣入碗中,加入调味料,放入笼中蒸熟。肉质松软酥脆,滑嫩可口,香气扑鼻,可口。这道菜只有尊贵的客人才能享用。据史料记载,明代仙府知府岑英曾到马山古寨乡秦塘村作客。瑶人杀羊等。岑太守胃口大开南宁生活圈,议论纷纷。堪称上品山宝南宁kb,独树一帜,备受赞誉。已成为南宁一道经典的传统名菜。

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7、上林炒马肉

上林炒马肉是南宁上林的特色菜。说到上林美食,当地人首先推荐马肉。上林马肉的做法很多。其中以三里乡的炸马肉最为出名。炒马肉有嚼劲,味道十足。配酒是一道好菜。现在游客也可以在上林县的一些美食店品尝到。上林人还开发了一系列马肉菜肴,包括冬季的马肉火锅、夏季的炒马杂炒马肉、适合旅游、度假和户外团体活动的马扒烧烤,以及健康养生等。以及健身马骨汤、马脑、马肉粉等。

8、 白切柠檬鸭

白切柠檬鸭是南宁的特色菜之一。它是生炸柠檬鸭的“姐姐”,著名的生炸柠檬鸭是由白切柠檬鸭的做法演变而来的。白切柠檬鸭是一道凉菜。最好在夏天吃。这道菜的原料很普通,菜谱也很简单。白切柠檬鸭和炸柠檬鸭有不同的味道。这个柠檬鸭很清爽。夏天没那么热。白切鸭配上酸辣酱是下饭的好选择。在南宁,除了海鲜、白鸡、白鹅,传统名菜白柠檬鸭也以“香”着称。过年的时候,一家人一定要做一盘白切柠檬鸭。

9、 上林黑豆猪肘锅

上林黑豆猪肘煲是南宁上林的特色菜。到过上林县的游客,都吃过这道特色菜。黑豆猪肘锅采用上林有机黑豆,配以猪肘、八角、盐等调味料,用高压锅熬制而成。当猪肘和黑豆酥脆时,即可食用。这道菜中的黑豆海绵沙质柔软,香气扑鼻,让人食之不厌。被誉为上林县十大名菜之一。黑豆不仅营养丰富南宁品茶,蛋白质含量高,而且炖猪蹄中含有丰富的胶体钙,具有补钙养颜的作用。因此,黑豆煮猪蹄,食补与药补相得益彰。

10、 不全酸鱼

不泉酸鱼是南宁龙眼不泉的地方特产。它又酸又好吃。是夏季开胃佳肴,是南宁的传统美食。正宗的布泉酸鱼,是用新鲜的布泉河鱼精心腌制而成,开盖即食。好的酸鱼有点发白,鱼腥味被酸度中和,鱼的鲜味得到加强。细细咀嚼,鱼肉软而不脆,略带韧劲,很有嚼劲;味道酸酸微咸,回味无穷。如今,好客的步泉人把它当作上等菜来招待客人。

11、王府牛杂

五虚王府牛仔散是南宁地方特色名菜,已有20多年的历史。王府牛杂的主要原料是新鲜牛杂,还有牛舌、牛肚、牛百叶等,还有广西特产的酸笋、辣椒、当地种植的紫苏。炒牛肉内脏无需复杂的上油,保证内脏原汁原味。王府内脏酸辣适中,口味独特!吴须王府的牛杂味道出众,驰名中外。曾被国家贸易局评为中国名菜。

12、龙凤虎汤

龙凤虎汤是南宁宾阳的名菜。 “龙凤虎堂”是一个比喻,名叫龙,是蛇的意思;凤凰的意思是鸡;老虎的意思是猫。由于蛇是国家保护的野生动物,四龙餐厅的蛇大部分都是人工饲养的。 “龙凤汤”是将蛇肉、鸡肉、猫肉剁成块,混合后放入锅中,加入香菇、枸杞等食材,用文火煨。 “龙凤汤”香脆、嫩香、酥脆,味道鲜美醇厚。被当地视为最好的待客食物。

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