留学生研发东南亚版螺面助广西小吃在东盟“出圈”

南宁小编3天前南宁百科11

以“臭”味着称的广西小吃柳州螺面,能否搭配浓郁的冬阴功汤,俘获东盟食客的心?日前,来自广西柳州市柳州市职业学院的东盟学生和中国学生组成创业团队,开发冬阴功风味蜗牛面,让他们在东盟“出圈”。

9月29日,由广西柳州市职业学院东盟学生研制的蜗牛面展示了蜗牛面。林欣/照片

螺蛳粉起源于柳州的街头小吃。其味辛、酸、鲜、爽,还具有独特的“气味”。随着袋装柳州田螺面的出现,这碗面通过中国电子商务平台畅销国内外。

柳州市职业学院留学生彭平是柳州的蜗牛迷之一。2019年,彭平从老挝到学校学习旅游管理,第一次尝到了柳州蜗牛面。“当时我只记得螺蛳粉很‘臭’,撒完粉后,头发和衣服上都有一种说不出来的‘臭’味。” 彭平3日接受采访时表示。

9月29日,来自广西柳州市柳州市职业学院的东盟学生展示了他们研制的蜗牛面。林欣/照片

但彭萍没想到,她日后会被这股“臭”味迷住。“虽然味道不好,但蜗牛面吃得越多,味道越好。现在我每周要吃三四次蜗牛面。” 彭平说。

2020年,中国和东盟将实现互为第一大贸易伙伴的历史性突破。也是这一年,柳州袋装田螺面销售收入突破100亿元人民币,远销东盟等20多个国家和地区。

柳州市职业学院看好海外市场的发展前景,成立了学校螺面研究会,鼓励学生利用螺面项目创新创业。随后,来自老挝、印尼和中国的学生组成了“海螺之城”创新创业团队,在坚守正宗柳州风味的基础上,为东盟开发蜗牛面产品。

柳州市职业学院副院长刘洪波介绍,学校负责学生配对,让柳州蜗牛粉企业与创业团队合作,提供技术支持和指导。中国学生负责产品设计、招商引资等工作。东盟学生负责开发口味和包装设计,使柳州螺面符合东盟人民的消费习惯。

为了融合这两种风味,国际学生遇到了很多困难。“最难的是沟通。东盟食客的口味与中国人的口味略有不同,但我们很难用语言来描述口味上的差异。” 彭平说。为了调适口味,留学生们一天中的大部分时间都要琢磨近十碗螺蛳粉,直到找到一种接近东盟食客最爱的口味。

在发展过程中,该校经济与管理系国际商务专业的印尼学生何铭祥发现,市面上的袋装螺蛳粉需要煮熟,而东盟人民却喜欢吃方便食品. “通过技术改进,我们将袋装螺蛳粉改为冲泡式螺蛳粉,用热水泡几分钟即可食用。”何铭祥说。在产品的包装设计上,也建议蜗牛粉融入有趣、多彩的元素,一眼就能吸引东盟民众的眼球。

经过数月的不断试验,东南亚风味螺蛳粉面世,并将销往东盟国家。这种蜗牛面被命名为Ahroi(Haruoyi)柳州蜗牛面,在老挝语和泰语中意为“美味”。包装上戴着蜗牛帽的卡通人物,身着泰国民族服装,将蜗牛粉元素与东南亚风情元素相结合。

“这种螺蛳粉主要以冬阴功汤为主,味道没有螺蛳粉的味道,而是带有淡淡椰子香味的酸辣面。” 何明祥说。相信经过改进,东南亚版蜗牛面可以在东盟“大卖”。

学校的蜗牛创业项目只是中国-东盟合作的缩影之一。刘洪波表示,学校与印尼、老挝长期合作办学,为中国企业“走出去”提供人才支持。

中国—东盟对话关系建立30周年以来,两国在教育、经贸等领域合作深入。双边贸易总额从年初的不到80亿美元增长到2020年的6800亿美元以上。

未来,彭平计划返回老挝创业。他说:“毕业后,我计划通过老挝直播平台带货,销售我们开发的东南亚风味蜗牛面,为两国经贸合作做出贡献。” 返回搜狐,查看更多

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